1С-Рейтинг: Общепит

Характеристика конфигурации

Программный продукт «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» предназначен для автоматизации бухгалтерского, налогового и оперативного учета на предприятиях и в подразделениях общественного питания различного масштаба.

Продукт разработан на основе «Бухгалтерии для Казахстана» с сохранением всех функциональных возможностей типового решения.

Программный продукт позволяет вести учет в одной информационной базе одновременно для нескольких предприятий с различными видами хозяйствования. Бухгалтерский и налоговый учет ведется в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан.

Основные возможности конфигурации:

• Ведение списков рецептур различного вида (приготовление, разделка, разукомлектация):
  • Поддержка использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;

    
    

  • Автоматическое формирование калькуляционных карточек и технологических карт на основании введенных рецептур.

    

  • Возможность загрузки списка рецептур из электронного справочника;

    

   

• Гибкие схемы списания продуктов, используемых на приготовление блюд согласно рецептурам приготовления:

  • Использование списков взаимозаменяемых продуктов (аналогов);
    
    
  • Инструменты для анализа наличия на складах необходимых ингредиентов и оформления операций перемещения продуктов на склад кухни;   
  • Механизм списания специй с минимальной погрешностью вычислений.

• Механизмы формирования цен поступления, себестоимости выпускаемой продукции и отпускных цен;
  
  
• Оформление производственных операций разделки/разукомплектации;
• Учет калорийности и энергетической ценности продуктов и блюд;
  
  
• Учет сезонных потерь при холодной обработке;
  
  
• Учет запасов в различных единицах измерения, гибкая настройка правил пересчета между единицами измерения;
  
  
• Работа с торговым оборудованием: сканеры штрих кодов, терминалы сбора данных и ККМ Offline;
• Отражение в учете результатов розничной торговли и обмен с фронт-офисными системами:
  • «1С:Ресторан»
  • «1С-Рейтинг: Ресторан»
  • «1С-Рарус: Ресторан + Бар + Кафе»
  • «R-Keeper v6, v7»
• Подключение и обмен данными с контрольно-кассовыми машинами, функционирующими в режиме Off-Line

Учет ТМЗ

Для организации учета ТМЗ поддерживаются следующие способы оценки материально-производственных запасов при их выбытии:

• по средней себестоимости;
• по методу ФИФО (по себестоимости первых по времени приобретения материально-производственных запасов);
• по методу ЛИФО (по себестоимости последних по времени приобретения материально-производственных запасов).

Для поддержки способов оценки ФИФО и ЛИФО на счетах учета материально-производственных запасов ведется партионный учет. Для разных счетов учета ТМЗ могут применяться различные способы оценки себестоимости.

Складской учет

В «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» можно оформлять операции по перемещению ТМЗ между складами, инвентаризации, оприходованию ТМЗ, а также по их списанию. По складам можно вести количественный (в этом случае оценка товаров и материалов для целей бухгалтерского не зависит от того, с какого склада они получены) или количественно-суммовой учет.

Приготовление блюд и списание ингредиентов

Конфигурация позволяет использовать «прямую» и «обратную» схемы документооборота (выпуск-реализация или реализация-выпуск), связанного с производством и реализацией продуктов питания.

Приготовление блюд и списание продуктов оформляются документом «Выпуск продукции». С помощью этого же документа можно получить отчеты о нехватке ингредиентов, необходимых для приготовления указанных блюд. В документе используется несколько режимов использования аналогов и полуфабрикатов.

Разделка

В решении поддерживается операция разделки и разукомплектации. Например, это может быть разделка мясной туши. Для данных операций предусмотрены соответствующие виды рецептур.

Учет и списание специй

Для списания таких ингредиентов блюд, как специи, реализован специальный механизм. Этот механизм целесообразно использовать в том случае, когда в пределах одного выпуска продукции расход специи так мал, что нет смысла отражать этот расход в информационной базе, потому что такое списание может привести к накоплению погрешности. При оформлении приготовления блюд эти продукты не списываются, а накапливаются в специальном регистре. В конце отчетного периода накопленные специи списываются документом «Списание специй».

Учет торговых операций

В программе автоматизирован учет операций поступления и реализации товаров и услуг. Для отражения результатов розничных продаж за смену в бухгалтерском, налоговом и оперативном учете используется документ «Отчет о розничных продажах», который фиксирует:

• отгрузку товаров;
• получение оплаты от покупателей различными способами (наличными, по талонам, по клубным картам, по дисконтным картам и т.п.);
• поступление выручки от реализации в кассу;
• регистрация налогов НДС и акциз.

Ввод данных о результатах розничной продажи может быть автоматизирован различными способами:

В конфигурации «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» реализована поддержка сканеров штрихкодов и терминалов сбора данных.

Реализован расчет и использование различных типов цен, например, «закупочная», «розничная», «цена для сотрудников» и т.д.

Разделка

В решении поддерживается операция разделки и разукомплектации. Например, это может быть разделка мясной туши. Для данных операций предусмотрены соответствующие виды рецептур.

Учет банковских и кассовых операций

В программе реализован учет движения наличных и безналичных денежных средств и валютных операций. Поддерживается ввод и печать платежных поручений, приходных и расходных кассовых ордеров. Автоматизированы операции:

• по расчетам с поставщиками, покупателями и подотчетными лицами;
• внесения наличных на расчетный счет и получения наличных по денежному чеку;
• приобретения и продажи иностранной валюты.

На основании кассовых документов можно сформировать кассовую книгу установленного образца.

Учет расчетов с поставщиками и покупателями

Учет расчетов с контрагентами в «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» можно вести в тенге и иностранной валюте. При этом курсовые и суммовые разницы по каждой операции рассчитываются автоматически. При необходимости расчеты с контрагентами можно вести по договору в целом или с указанием конкретных документов расчетов — способ ведения расчетов определяется отдельно для каждого договора.

Учет основных средств и нематериальных активов

В программе автоматизированы все основные операции по учету ОС и НМА, такие как:

• поступление;
• принятие к учету;
• начисление амортизации;
• модернизация;
• передача и списание.

Учет косвенных (накладных) расходов

Прикладное решение «1С-Рейтиг: Общепит для Казахстана» позволяет вести учет накладных расходов, и применять различные методы их распределения.

Учет заработной платы и кадровый учет

В программе автоматизировано начисление заработной платы по месячной и часовой тарифным ставкам, а также фиксированной суммой и процентом от указанной базы. С помощью «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» вы сможете рассчитать заработную плату «от обратного», а также произвести расчеты по среднему заработку для больничных выплат и отпускных.

Производятся исчисление регламентированных законодательством налогов и взносов, облагаемой базой которых служит заработная плата работников организаций. Прикладное решение поддерживает возможность формирования списков на перечисление ОПВ и СО в электронном виде, и позволяет осуществлять перечисление заработной платы на картсчета сотрудников.

Учет НДС

Автоматизирован учет налога на добавленную стоимость, уплаченного поставщикам и подрядчикам, в том числе по операциям, в которых НДС не разрешен к зачету и включается в стоимость приобретаемых товаров, работ, услуг. Для целей учета НДС поддерживаются методы определения налога, принимаемого к зачету, раздельным и пропорциональным методами. Автоматизировано заполнение форм налоговой отчетности по НДС.

Учет по налогу на прибыль

В конфигурации поддерживается общеустановленный порядок налогообложения. Для ведения налогового учета (по корпоративному подоходному налогу) в конфигурации добавлен специальный (налоговый) план счетов. По данным налогового учета автоматически формируются налоговые регистры и подготавливаются данные для заполнения налоговой декларации по корпоративному подоходному налогу.

Регламентные операции по окончании месяца

В программе автоматизированы основные регламентные операции, которые проводятся по окончании месяца:

• начисление амортизации;
• закрытие производственных счетов;
• переоценка валюты;
• списание расходов будущих периодов;
• реформация баланса;
• ряд других операций.

Управленческие и бухгалтерские отчеты

«1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» предоставляет пользователю набор стандартных отчетов, которые позволяют анализировать данные по остаткам, оборотам счетов и по проводкам в самых различных разрезах. Также предусмотрен широкий набор управленческих отчетов, в их числе:

• «Анализ выпуска продукции»;
• «Технологическая карта»;
• «Калькуляционная карточка»;
• «Калькуляция себестоимости блюд»;
• «Рецептуры по ингредиентам»;
• «Отчет по поступлению товаров»;
• «Ведомость по товарам»;
• «Отчет по ценам»;
• «Отчет о реализации товаров и услуг»

Регламентированная отчетность

В программе предусмотрено автоматическое формирование обязательной (регламентированной) отчетности нескольких видов:

• регламентированная финансовая;
• налоговая;
• статистическая.

Для форм налоговой отчетности предусмотрена возможность выгрузки в формате XML для сдачи в электронном формате.